Bánh, kẹo, và mứt Tết là những đặc sản không thể thiếu trong những ngày Tết của mỗi gia đình. Tuy nhiên, có nhiều loại bánh, kẹo, và mứt xuất hiện trên thị trường mà nguồn gốc và điều kiện bảo quản không được đảm bảo, có thể tiềm ẩn mối nguy hại đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Đặc biệt, khi những sản phẩm này được trưng bày trên vỉa hè mà không tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, đây có thể là nguy cơ tiềm ẩn đe dọa đến sức khỏe cộng đồng.
Gần đến Tết Nguyên Đán 2024, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm bánh, kẹo, và mứt ngày càng tăng cao. Đây là thời điểm mà các tiểu thương tăng cường cung ứng mẫu hàng hóa này trên thị trường.
Theo quan sát của phóng viên, tại khu phố Hàng Buồm và phố Hàng Chiếu thuộc quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội, các cửa hàng bánh kẹo hiện đang trưng bày hàng trăm, thậm chí hàng nghìn mẫu mã bánh, kẹo, và mứt Tết với đủ hương vị và màu sắc, thu hút mọi ánh nhìn.
Các loại kẹo hương vị trái cây hay những sản phẩm kẹo nhập khẩu từ Úc, Hàn Quốc, Đài Loan… thường được bán theo trọng lượng và giá dao động từ 100.000 đồng đến 160.000 đồng mỗi kilogram. Việc phân biệt hàng thật và hàng giả trở nên khó khăn khi có nhiều loại kẹo được trưng bày giữa “rừng” hàng hóa đa dạng.
Còn đối với các loại mứt Tết như hồng dẻo, dừa, kiwi, bưởi, cam… thì giá thường dao động từ 150.000 đồng đến 180.000 đồng mỗi kilogram. Tại đây, khách hàng có thể lựa chọn từ hơn 200 loại mứt khác nhau để đáp ứng nhu cầu của mình.
Theo quan sát của phóng viên, đáng chú ý là các loại bánh, kẹo, mứt Tết được trưng bày trên sạp hàng bằng cách đặt trong những rổ, bao nilon lớn với nhiều màu sắc rực rỡ, nằm ngay trên hè phố mặc dù bị phủ một lớp bụi không thể tránh khỏi.
Điều đáng lưu ý, nguồn gốc của các sản phẩm này thường không được thể hiện rõ trên bao bì. Thông tin về bánh, kẹo, mứt Tết thường được giới thiệu qua lời nói của chủ cửa hàng, có thể là hàng nhập khẩu, hàng “nhà làm”, hoặc sản phẩm được đóng gói từ thùng 5-10kg và bán lẻ, do đó không có bao bì, tem nhãn xuất xứ.
Khách hàng thường mua sản phẩm với số lượng nhỏ, khoảng 2-3 lạng hoặc nhiều từ 1-2kg. Vị trí tọa lạc ở trung tâm phố cổ giúp các cửa hàng thu hút cả khách du lịch quốc tế, đặc biệt là đối với các loại ô mai và mứt. Đa số du khách nước ngoài mua số lượng ít để thưởng thức đặc sản ẩm thực Việt Nam, thể hiện sự tò mò với văn hóa ẩm thực địa phương.
Khi được phóng viên hỏi về tem mác chứng minh nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng, các chủ hàng thường cho biết sản phẩm của họ là hàng thủ công, do đó không có tem mác là điều dễ hiểu. Về hạn sử dụng, thông thường được ước lượng chung khoảng hai tháng.
Một số chủ cửa hàng có vẻ không thoải mái khi khách hàng đặt câu hỏi về vấn đề chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong cuộc trao đổi với phóng viên, một chủ cửa hàng thể hiện quan điểm của mình: “Đối với những người mua hàng giá rẻ, ít ai quan tâm đến nguồn gốc xuất xứ. Nếu hàng được nhiều người ưa chuộng thì đã tồn tại và được tiêu thụ trong nhiều năm mà không gặp vấn đề gì. Người ta mua vì ưng ý, không ai ép buộc”.
Tuy nhiên, một số khách hàng thể hiện sự lo ngại về an toàn vệ sinh thực phẩm. Chị G. ở Long Biên chia sẻ quan điểm của mình: “Nghe bạn bè giới thiệu nhiều loại bánh kẹo, mứt giá rẻ ở chợ Hàng Buồm, nhưng mình không tin tưởng khi thấy chúng được trưng bày ngay ngoài đường như thế này. Dù giá rẻ hơn nhiều so với các loại đóng hộp, có tem nhãn ở các cửa hàng lớn hay siêu thị, nhưng mình vẫn không mua. Việc bày biện không che đậy, bụi bặm và ruồi nhặng bay vào tạo ra nhiều lo ngại về vệ sinh.
Theo các chuyên gia, những loại bánh, mứt có màu sắc sáng tạo, rực rỡ thường là kết quả của việc sử dụng phẩm màu. Có hai loại chính của phẩm màu, bao gồm tự nhiên và hóa học. Phẩm màu tự nhiên thường có sắc tố nhạt nhòa do chiết suất từ các nguồn hữu cơ như củ, quả, lá… Do đó, để tạo ra màu sắc hấp dẫn cho thực phẩm, người sản xuất cần sử dụng một lượng lớn. Ngược lại, với phẩm màu hóa học, dùng một lượng nhỏ cũng có thể tạo ra màu sắc rực rỡ. Bằng mắt thường khó phân biệt giữa phẩm màu tự nhiên và phẩm màu hóa học. Tuy nhiên, nguy cơ sử dụng phẩm màu hóa học tăng lên đối với những thực phẩm có màu sắc càng nổi bật.
Bên cạnh đó, những loại mứt được bảo quản lâu thường chứa các chất phụ gia như đường hóa học, phẩm màu… Việc tiêu thụ mứt chứa những chất này có thể tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Các chất phụ gia độc hại này, khi tiêu thụ lâu dài, có thể gây ảnh hưởng đến chức năng của gan, thận, dạ dày và thậm chí làm tăng khả năng mắc các bệnh ung thư. Ngoài ra, các loại bánh, kẹo, mứt trôi nổi trên thị trường còn tồn tại những rủi ro liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, vì chúng thường không được kiểm duyệt bởi cơ quan chức năng. Cảm ơn bạn đã đọc bài tổng hợp của ISAO.
Nguồn: sohuutritue.net.vn
